Hola cucaracha, no creo que se te presenten problemas para una transmicion de 80 o 90cm, de todas forma tendrias que asegurarte de usar un cable apantallado y que la velocidad de trasmicion no sea muy elevada 300 o 600 baud, para asegurarte que los datos llegen de forma correcta.
Por otro lado el uso de esos transformadores no presentan ningun inconveniente (colocales el rectificador y regulador correspondientes), solo tienes que asegurarte de que el trafo no se recaliente con el consumo maximo que tendra tu circuito, ya que algunos de esos trafos son de calentar con un uso continuo, pero como parametro de referencia yo los tengo en uso en unos tableros tanteadores de una cancha de basquet hace ya mucho tiempo y no presentaron problemas siendo el consumo de los tableros del doble y mas de lo que tu necesitaras.
Espero haberte ayudado.
Atte. CARLOS