Hombre, ya que lo mencionas, se muy poco de labview (lo ví dos o tres días en clase), pero se que se puede comunicar por el puerto serie o paralelo por ejemplo, además de con tarjetad de adquisición.
Tendrá que ser otro el que te guíe sobre esto, pero supongo que indicando en el programa a que corresponde cada byte que se reciba, luego haces con ese registro lo que debas y lo muestras.
La verdad es que el labview no es muy díficil, al menos para cositas simples, por lo menos esa impresión me dió.
Por ahí había una página con ejemplo en labview, entre los que estaban comunicarse con un pic, también un AD en free running...
Si quieres lo busco.
