Hola Chicagoled, ok a tu comentario.
Para esos carteles, se colocan resistencias en serie, de 4, o 5, con una resistencia limitadora.
por ejemplo, si la caracteristica de tu led,
hoja datos led rojo dice que enciende entre 1,7V y 2,1v,(tomemos 2 voltios para facilitar calculos) y colocas 4 de estos led, tendras 2v X 4 =8v, que será el voltaje necesario para hacerlos encender, y si tu alimentacion es por ejemplo 12V, la tension restante, tiene que "caer" en una resistencia.. que la calculas como (12v - 8v)/ I led,
donde la Intensidad del led, puede ser en esque caso, unos 20 miliamper (0.02A)
te queda 4v/0.02a=200 ohms... cuyo valor comercial, es de 220 ohm

Luego, tendras que diseñar tus letras, y perforarlas en una madera, MDF, guillermina o como se llame...
Por ejemplo con mechas de 5mm, y colocas led de 5mm... o 3mm...
Si quieres que parpadeen, empleas un integrado 555, con algun transistor..
Saludos!
Norberto