He probado a poner el mosfet en conmutación, solo la carga y el mosfet con 5v en la puerta, y seguia calentando por lo que deduzco que el mosfet despues de tantas pruebas estaba algo dañado, pues la rds-on es muy baja y en consecuencia la potencia disipada en conducción no deberia calentarlo.
He puesto otro mosfet, y tan solo templa un poco, imagino que es normal que un poco si se temple, pero no que queme como hacia antes.
Saludos!