Te mando una copia de pantalla donde lo vas a ver explicado.
He separado la salida de tu regulador de tensión de la conexión al terminal 12VDC. Si lo haces, puedes ver que la salida marca correctamente 12V.
Para entender la razón por la cuál el terminal 12VDC está a 5V, tienes que ir al otro punto de tu circuito dónde has colocado otro terminal llamado 12VDC. Este otro está unido al terminal VCC del 555. Y tu tienes definido en el power-rail el potencial VCC como 5V.
Por eso, al final, tienes un conflicto. El terminal 12VDC está unido a la salida del regulador y al potencial VCC y Proteus siempre dá preferencia a los potenciales definidos. Todo lo que esté unido a un potencial definido está siempre a ese valor.
Espero haberme explicado bien.
Un saludo.