Hola micro_pepe. lo que observo del esquema que as posteado es que ese circuito no tiene una carga de salida conectada, o sea, me explico mejor.
Toda fuente debe de tener una carga mínima a su salida, estamos ablando de muy poca corrientes, 10, 20 o quisas 50 mA, dependiendo de la fuente, pero tu fuente no posee esa carga, que es una resistencia, conectada en paralelo con la salida de la misma.
Muchas fuentes, sin una carga mínima no son capaces de regular correctamente u oscilan, te recomendaría que probases esto que te comento.
Un saludo.
Atte. CARLOS.