eso depende de la potencia que soporte.
te pongo un ejemplo, imagina un LDO que soporta 10W, y vamos a dejar de lado los limites de funcionamiento.
si de entrada tenemos 10V, reduciendolo a 1V, y consumiendo 1 amperio, pues en el dispositivo esta cayendo 9Vx1A = 9W eso no se quema (esta muy cerca del limite esto es solo un ejemplo)
si por el contrario, tenemos de entrada 20V, reduciendo a 1V y consumiendo tambien 1Amperio tenemos 19Vx1A = 19W eso se funde.
y al con la intensidad pasa igual:
si tenemos 10V reduciendo a 1V, pero consume 2 amperios, tenemos 9Vx2A=18W se quema
y si tenemos 20V reduciendo a 1, voltio pero consumiendo 0,4A tenemos 19Vx0,4A=7,6W funciona perfectamente
esto es para conversores DC-DC lineales, si hablamos de conmutados la cosa cambia.
un saludo