Bueno, los requisitos iniciales prohiben el uso de las Raspberry Pi, pero no dice nada de no usar otro tipo de tarjetas como las beagle board, Cubieboard, orange pi, que traen procesadores ARM, o incluso hay unas que vienen con procesadores Intel.
Por ejemplo en las orange pi puedes instalar Android, pero si los convences de usar las RPi también lo puedes hacer
https://www.redeszone.net/2018/03/05/lineageos-android-8-1-raspberry-pi-3/Y hay monitores touchscreen de buen tamaño, como los que tu jefe quiere.
Así, que muestrale el potencial real que tiene el sistema
1.- Controlador por medio de USB OTG
2.- Aplicación SCADA para Android
3.- Adaptador a Monitor, que no es más que un RPi o un Orange Pi con Android
Y mostrar en un stand el dispositivo conectado a la tableta por un lado, y por otro lado, usando un adaptador, conectado a un monitor con touch, es una muy buena mercadotecnia.