Yo también las corto con una simple cierra, o con una caladora, la cual cuando son muchas placas la pongo invertida sobre una mesa de trabajo, podría llamase una caladora de banco jejeje, entonces voy deslizando las placas sobre la caladora para cortarlas, pero no es fácil tiende a desviarse pero con practica quedan bien. También uso una cierra ancha (para la caladora), tal como dice Charly, esas son justamente para evitar las desviaciones.
Y obviamente no puede faltar un buen taco de lija ( lo adoptare de mi época de aeromodelista). Te recomiendo que armes uno, no es mas que un simple trozo de madera al que le sujetas en una cara un papel de lija, de esta forma puedes lijar los bordes dejándolos bien rectos, ya que con la lija sola pasándola con la mano no haces mas que acentuar las desviaciones del corte.
Obviamente eso se aplica para una producción a baja escala, para un producción industrial se usan las cizallas de bajada recta, las que se usan para cortar chapa.
Saludos