Bueno pués ya tengo mi fuente funcionando perfectamente!!
Gracias al texto de Mario he podido hacer que sea regulable y de esta forma, poder superar esa diferencia entre el valor teórico y el real de la fuente. Se trata de cambiar la resistencia de + o - 3K3 que viene de los 5V por un potenciómetro de 5K y la de + o - 33K que viene de los 12V por un potenciómetro de 50K. Con éstos conseguimos que mediante el el de 50K se puede realizar un ajuste amplio y con el de 5K un ajuste bastante fino.
El único problema es que las tensiones de 5V y 12V son dependientes. Me explico: si la fuente de serie marca 12,5V y 5,3V cuando ajustemos la tensión de los 12V la de 5 pasará a valer 4,8V. Y si por el contrario ajustamos la de 5V la de 12 pasará a 12,2V.
Pero prefiero poder jugar con las tensiones que conformarme con la imprecisión que tenía. Además ahora se pueden lograr tensiones desde los 2V hasta los 14 y pico jugando con los potenciómetros.
Aquí van unas fotos. Espero que os guste:




